...Une farandole de douceurs vous est ici proposée.....

                                                                                   .... Selon vos goûts, n'hésitez pas à varier les liqueurs pour une explosion
                                                                                                                                          de saveurs !..

                                                                                                                         .... A vos tabliers, si vous le voulez bien...

        Sur une note musicale couleurs, liqueurs, et labeur sont les maitres mots d'un festin royal 
           
                                                                  

                                        Beignets aux poires à la liqueur de violettes

Préparation
pour Beignets à l'abricot

Mettez 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans un bol avec 2 c. à soupe d'eau tiède. Laissez-la s'amollir tout à fait. Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Creusez un trou au milieu, mettez-y le jaune d'oeuf, liqueur, levure et 8 cl d'eau tiède. Pétrissez au moins pendant 5 min.

Etirez et repliez-la pâte sur elle-même. Etalez-la au rouleau sur la plaque farinée sur ¾ ml d'épaisseur.

Laissez-la lever au moins pendant 30 min au tiède th. (30ºC), elle doit doubler de volume.

Formez-les beignets, repliez-la pâte sur elle-même sans la pétrir. Etalez-la de nouveau sur 2 ou 3 ml d'épaisseur. Découpez 10 disques de 9 cm de diamètre.

découper les poires et déposer les morceaux sur cinq disques. Mouillez-le tour au pinceau, posez un autre disque dessus. Soudez parfaitement en pinçant les bords. Laissez lever pendant 30 min au minimum au tiède.

10 min avant de servir, préchauffez-la friteuse à th. (80°C), plongez-les beignets en évitant qu'ils se touchent. Faites cuire pendant 5 min environ, en les retournant une fois. Quand ils sont dorés, égouttez sur un linge ou un papier absorbant.

Servez chaud, saupoudrez de sucre.





                                                     Fougassette à la liqueur de citron

Ingrédients:

- 550g farine
- 60g sucre en poudre
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 150mL eau tiède
- 150mL lait tiède
- 1 grosse pincée de sel
- 3 càs huile d'olive
- 1,5 CS de liqueur de citron
- 50g fruits confits
- sucre perlé pour brioche

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Y creuser un puits.

2. Mélanger la levure boulangère avec le lait, l'eau, l'huile d'olive et la liqueur de citron.
Verser ce mélange dans le puits.

3. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Ajouter les fruits confits coupés en petits dés.
Bien mélanger la pâte et la pétrir.

4. Remettre la pâte dans le saladier et le couvrir.
Laisser lever pendant 1h minimum.

5. Préchauffer le four à 180°C.
Former deux fougasses avec la pâte. Ne pas oublier les trous!
Badigeonner avec un jaune d'oeuf battu à la fourchette.
Recouvrir de sucre perlé.
 

6. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Cuire en deux fournée si nécessaire pour obtenir de belles fougasses