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Menthe poivrée ( mentha spicata ) - Fer - Vitamine A - Viamine B - Vitamine k Famille:Labiacées, Lamiacées, LabiéesPlante vivace ou cultivée à tige dressée ou rampante jusqu'a 1,20 m. On connait depuis longtemps ses vertus digestives ( La menthe est l'une des infusions reines à la fin d'un repas ) Ne vous en privez donc surtout pas pour bien - ou mieux - digérer !... mais c'est aussi un antiseptique bronchique un traitement des troubles hépatiques et un remède contre la diarrhée on lui prête même des propriétés aphrodisiaques. Egalement : Dyspepsie, aérophagie, gaz intestinaux, diarrhée, entérite, troubles hépatiques, lithiase, ictère, sinusite, laryngite, bronchite, toux, règles insuffisantes, ulcère. En infusion, une cuillère à café pour une tasse d'eau bouillante laisser infuser 10 mn. Efficace aussi, pour faire passer le hoquet ! Attention, il ne faut jamais faire inhaler de menthol aux très jeunes enfants. Cela peut en effet entraîner un spasme du larynx ou des bronches et, à l'extrême, une asphyxie.  La menthe verte séchée est une source de fer pour la femme et une bonne source de fer pour l’homme. Quant à la menthe verte fraîche, elle est une source de fer pour l’homme, mais ne comble que 4 % des besoins quotidiens d’une femme. La menthe verte séchée est une source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. Il n’existe pas d’apport nutritionnel recommandé pour le manganèse, mais un apport suffisant.L'odeur forte de la menthe éloigne, les pucerons, les fourmis et les tiques !!! On l'utilise aussi en cuisine  ! Recette testée et appréciée :  Crème à la ricotta aux fraises et à la liqueur de menthe
Je vous propose un petit dessert de saison : des fraises et de la menthe !!! Avec un peu de ricotta et de la chantilly, et voilà un super dessert fruité et crémeux, qui dit mieux ???
Pour 6 verrines :
1 barquette de fraises
4 feuilles de menthe ou 1 cuillère à café de poudre de menthe séchée 1 pot de ricotta 100 ml de crème fraîche entière 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé
Monter la crème en chantilly. Battre la ricotta avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et la liqueur de menthe, incorporer délicatement la chantilly.
Nettoyer les fraises, les couper en morceaux, mettre du sucre et les feuilles de menthe coupées en tout petits morceaux.
Dans chaque verrine, mettre des fraises à la menthe puis la crème.
Décorer.
Réserver au frais.
Verdict :
Léger, aéré et fondant....
 ( recette tirée du blog "hum, ça sent bon.over-blog.com" ) |
